中检集团拥有CCIC和CQC（中国质量认证中心）两大品牌，CCIC在全球拥有约400家机构，拥有农食产品服务专家3000多人，专业食品审核员600多人，300多家自有及合作实验室，运营网络覆盖30余个国家和地区，遍布全球主要港口、城市及货物集散地，为10万余家客户提供“一揽子”解决方案和“一站式”服务。

⦁ CQC的危害分析关键控制点（HACCP）认证结果被官方出口食品企业备案工作采信，采信的认证企业可免除官方出口食品企业现场审核。
⦁ CQC的危害分析关键控制点（HACCP）认证、食品安全管理体系认证及葡萄酒灌装过程可追溯性审核，成为获得澳大利亚葡萄酒局出口中国葡萄酒许可资格的基本条件之一。

服务内容
⦁ 连锁餐饮企业加盟门店食品安全风险评估 
⦁ 餐饮企业门店及供应商食品安全风险评估 
⦁ 学校、企业、机关单位食堂餐饮食品安全风险评估 
⦁ 中国人民财产保险股份有限公司食品安全责任险 

食品安全风险监测评估
       对餐饮企业进行食品安全生产和管理情况摸底调查，通过对风险高的关键环节进行监测，了解目前存在的缺陷与控制水平，根据分值比对确定食品安全基本情况。根据食品安全评估报告量身定制模块化服务，提供专业的食品安全解决方案。 

HACCP认证
⦁ 认证依据：GB/T27341《危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求》和GB14881 《企业通用卫生规范》
⦁ 认证模式：初次认证+年度监督审核+产品安全性验证（适用时） 
⦁ 认证周期：3个月 
⦁ HACCP认证证书有效期：3年 
⦁ 工作流程：现场调研——贯标培训、资料准备——体系运行——现场评审

原辅材料采购食品安全管理
⦁ 供应商管理制度合规性评估
    对餐饮企业的供应商管理现状进行合规性评估与验证，协助企业落实食品安全法中关于对供应商管理的要求。 
⦁ 原辅料进货查验与索证索票 
   进货查验基本要求及常用查验方法、如何做好进货台账管理、食品添加剂进货查验与使用管理 
⦁ 供应商分级管理系统完善 
   对于不同风险级别的供应商进行实地验证，协助建立供应商风险分级管理系统。 
⦁ 供应商原辅料食品安全溯源管理
   辅导餐饮企业建立从原辅材料到餐饮终菜品的食品安全溯源管理系统。 
⦁ 供应商可追溯电子记录系统
   辅导食堂建立食材供应商可追溯电子记录系统。 
 

抽样检测和技术验证
（一）、产品抽样检测 
 1. 针对不同供应商采购的原辅材料产品进行抽样检测 
 2. 餐厅加工终端半成品菜与成品菜抽样检测 
    检测项目包括但不限于： 
    肉类及水产类：瘦肉精、兽药残留等指标； 
    蔬菜及水果：农药残留、有害重金属等指标； 
    调味料类：防腐剂、色素类等食品添加剂指标； 
    粮油类：吊白块、硼砂等非法添加物质、食品添加剂、地沟油等安全指标。
（二）、高危产品风险指标验证 
    帮助餐饮企业设计高危产品风险指标测试方案，并进行跟踪抽样验证，确定食品不同季节的安全风险。如凉菜（菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐）、煎炸油（过氧化值、酸价、苯并芘）等安全指标验证。
  

食品安全制度建设及法规更新
⦁ 门店精细化管理标准建立
   结合餐饮业食品安全法规要求，协助餐饮企业建立集团下属门店的精细化管理标准或制度，支持门店更精准地实施食品安全管理与控制。 
⦁ 法律法规更新 
   帮助餐饮企业进行法律法规更新，并与餐饮企业分享相关信息。 
⦁ 食品安全管理体系建设
   协助餐饮企业或食品原料供应商建立并通过HACCP或ISO 22000体系认证。

食品安全培训
CCIC拥有一支高度专业化的培训师资队伍，为企业量身订制以下培训内容： 
⦁ 食品安全法律法规讲解培训 
⦁ 餐饮业法律规范实时动态分析与焦点汇总培训 
⦁ OME上游工厂生产及过程能力评估培训 
⦁ 工厂、门店体系/制度管理系列培训 
⦁ 厂、门店卫生安全系列人员培训 
⦁ 供应商质量保证系列培训 
⦁ 实验室技术系列培训 
⦁ 食品包装和营养标签知识培训 
  

虫害防治绩效评估 
CCIC为餐饮企业提供虫害防控有效评价及辅导，包括采用科学的仪器及方法等，以便提升防治绩效，符合国家相关标准。 
⦁ 防治范围：专业灭蚊蝇老鼠蟑螂跳蚤螨虫白蚁消毒灭菌除异味等