ISO2200:2005 食品安全管理体系知识培训

培训课程简介:

课程背景】 
  ISO22000:2005已由ISO(国际标准化组织)于2005年9月1日正式发布。该标准由ISO的来自食品行业的专家,通过与食品法典委员会、联合国粮农组织和世界卫生组织紧密合作而产生。随着经济全球化的发展以及全世界人们对食品安全卫生的日益关注,生产、制造、操作和供应食品的组织逐渐认识到,顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。

  ISO22000:2005提供了全球食品行业接受的统一标准,旨在保证全球的安全食品供应。它是一个适合于所有食品加工企业的国际标准,ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等,在欧美等国家,越来越多的法规和消费者要求将ISO22000体系的要求变为市场的准入要求。

  目前,运用危害分析和关键控制点原理对食品生产、加工过程进行管理是国际上公认的对食品安全控制最有效的方法。经过ISO22000管理体系的培训和文件体系的建立,理解了国际通行的食品安全管理要求,在认证实施的过程中加强安全意识,引入内部审核的运行监督机制,强化了企业餐饮服务环节的监控管理,使对食品安全的管理更加规范和有效。 

  近年来,世界上的许多国家和地区已将ISO22000管理体系运用于餐饮安全的卫生管理中,收到了非常好的效果。过去的2008年奥运会证明,餐饮管理引入ISO22000管理体系,是确保餐饮安全管理的有效手段之一。 

  2010年亚运会即将在广州召开,“吃在广州”――作为这座名扬世界的美食城的餐饮行业一员,为保障亚运会的顺利进行,让八方来客享受美味佳肴的同时,更要有安全的保障。如何确保亚运会期间所有人员饮食安全,将是摆在我们面前的一项重要而又艰巨的任务。您准备好了吗? 

培训机构及师资介绍】 
  中国质量认证中心(CQC)是由国家质检总局和国家认监委批准设立,隶属于中国检验认证集团的专业认证机构,在国内和国际认证领域都享有良好的声誉,认证客户数量居全国认证机构首位、国际认证机构前列。在2008年奥运会,CQC依靠阵容整齐而又强大的专家队伍,在为北京奥组委和各认证企业提供技术培训方面起到了突出的作用。比如在奥运特许产品认证培训方面,到目前为止,共计派出专家为北京奥运特许生产企业进行了4次较大规模的集中培训,其规模达到1000余人次,基本涵盖了所有的特许经营企业。

  中国检验认证集团广东有限公司是其属下核心子公司,拥有阵容整齐而又强大并积累了丰富食品行业管理和实战经验的 ISO9000、ISO22000等国际标准注册审核员、国家食品安全师和食品行业技术专家队伍。培训贴近企业的实际需要,主讲的课程以实战为特色,案例生动,经验丰富,能协助企业的管理得到一定改善。我公司曾为某白金五星级饭店、大型配餐中心、食品生产厂家等多家企业进行过培训,效果良好。 

课程目标
1.通过培训使学员增加食品安全知识和技能,胜任相关工作,提高企业在日益严峻的食品安全问题下对食品安全的控制水平和保障能力。
2.学员经培训后,可获得从事食品安全管理体系内部审核工作的专业知识和专门技能,考试合格后将取得从事食品安全管理体系内部审核工作的资格。

【培训对象】从事食品行业有关生产、技术、检验、安全卫生与质量管理人员。

【课程大纲】
一、食品安全管理体系系列标准概述
二、《食品安全管理体系要求》      
三、食品中的危害及控制措施       
四、食品安全管理体系的前提方案 
五、食品安全管理体系内部审核活动的准备和实施  
六、食品安全管理体系相关法律法规     
七、模拟内审案例练习与研讨

 

培训联系方式:
余倩平 020-38290679
符 杰 020-38872909
张应晖 020-38290359
 

 
     
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